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4星
烙
初级难度
<30分钟
葱 、 姜 、 蒜 、 花椒 、 大料 、 盐 、 糖 、 料酒 、 食用油 、 生抽 、 老抽 、 黄豆酱油
本视频教程将手把手教你烹制烙饼卷带鱼,让你轻松掌握技法,跟着学,一学即会,让家人赞不绝口,将发现不同大厨带来的独特秘诀和惊喜!
烹饪技巧:烙
烙是将食材(多为面食)放在平底锅中,用少量油煎至两面金黄且熟透的一种烹调方法。
烙饼外酥里嫩,口感香脆,内部软和。
油温要适中,避免过高导致外焦里生。翻煎时要轻柔,以免破损。可以根据需要在烙的过程中撒上葱花、芝麻等增加风味。
烙饼、烙馅饼、烙葱花饼等。
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