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4星
酱腌
初级难度
<30分钟
辣椒面 、 盐 、 葱 、 姜 、 蒜 、 鸡精 、 海鲜酱油 、 花椒面 、 白糖
烹饪技巧:酱腌
酱腌是将食材浸泡在酱料中,通过腌制使食材充分吸收酱料的风味,达到增香、提味、防腐的烹调方法。
酱腌后的食材色泽诱人,酱香四溢,口感醇厚,回味悠长。
选择适合腌制的酱料,如酱油、大酱、辣椒酱等。 食材要处理干净,去除杂质和异味。 控制腌制时间,根据食材的质地和大小调整。 腌制过程中要注意卫生和密封性。
适用于各种肉类(如酱牛肉、酱鸭)、海鲜(如酱腌鱼、酱腌虾)以及蔬菜(如酱腌黄瓜、酱腌萝卜)等。
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