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4星
酒糟
初级难度
<30分钟
姜 、 蒜 、 葱头 、 葱 、 老抽 、 盐 、 鸡精
烹饪技巧:酒糟
酒糟是利用酿酒剩余的酒渣进行腌制或烹调的一种方法。它可以为食材增添特有的酒香和醇厚风味。
酒糟腌制的菜肴带有浓郁的酒香味道,口感醇厚,回味悠长。
选择新鲜的酒糟,确保其未变质。 根据食材的质地和口味需求,调整酒糟的用量和腌制时间。 腌制过程中注意密封和卫生,防止食材变质。
适用于腌制各种肉类(如酒糟肉、酒糟鸡)、海鲜(如酒糟鱼、酒糟虾)等。
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