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4星
煸炒
初级难度
<30分钟
盐 、 糖 、 高粱酒 、 玉米油
烹饪技巧:煸炒
煸炒是将食材放入锅中,用小火煸炒至金黄色,再加入调料翻炒的烹调方法。
煸炒的菜肴口感酥脆,味道鲜美,具有浓郁的香气。
选用肥瘦适中的肉类或蔬菜,煸炒至金黄色,火候要适中,避免过火或不足。
适用于肉类、蔬菜等,如干煸四季豆、干煸牛肉丝。
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