干烧鲤鱼
干烧鲤鱼:外焦里嫩,油润干香

干烧鲤鱼

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主料

鲜活鲤鱼一尾
600克
猪肥肉 谷雨少食
50克
郫县豆瓣
20克
红泡椒
25克
醪糟汁
15克

佐料

菜籽油 、 黄酒 、 醋 、 白糖 、 盐 、 姜 、 蒜 、 大葱

制作方法

手把手视频教程

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干烧鲤鱼:外焦里嫩,油润干香
来源@B站 : 摇滚大厨
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小贴士

酒店做这道菜，鱼一般会炸制。家庭做有一定局限，煎一下鱼也可以。煎鱼要有耐心，晃动锅子，鱼煎好会自动脱落的。