涮是将食材(多为肉类、蔬菜等)放入烧开的汤底中短暂烫熟,然后蘸上调味料食用的一种烹调方法。

涮菜口感鲜嫩,味道鲜美,保持了食材的原汁原味。

汤底要保持烧开状态,食材要新鲜且切割薄片,以便快速烫熟。调味料要根据个人口味选择。

涮羊肉、涮牛肉、涮蔬菜等。