爆炒腰花

爆炒腰花

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主料

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胡萝卜
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西芹
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佐料

姜 、 花椒 、 葱 、 盐 、 油 、 生抽 、 料酒 、 白糖 、 胡椒粉

制作方法

小贴士

1、 腰花焯水加入花椒、生姜、料酒可以有效去除腰花的腥味。 2、 腰花焯水的时间不可过长，否则腰花的口感会太老。 3、 生抽记得最后放，太早放生抽会焦化使颜色发黑。 4、 炒制一定要急火快炒，这样炒出来的腰花口感才好。