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4星
粉蒸
初级难度
<30分钟
豆豉 、 甜面酱 、 葱 、 姜 、 黄酒 、 老抽 、 白胡椒粉 、 白糖 、 盐 、 味精
小贴士
1.排骨下面可以用南瓜,土豆,等代替。 2.拌米粉后,最后掸上点清水,这样蒸出来不会干。 3.排骨也可以换成五花肉同样好吃。 4蒸肉米粉超市有卖,各种口味的都有,也可以自己制作米粉。
烹饪技巧:粉蒸
粉蒸是一种将食材裹上米粉或面粉后,再放入蒸锅中进行蒸制的技法。
粉蒸的菜肴口感软糯,外层裹着的米粉或面粉带来了一定的口感变化和香气。
食材要处理干净,切成适合蒸制的形状。 米粉或面粉要均匀裹在食材上。 火候要适中,保持蒸汽稳定,确保食材蒸熟。
适用于肉类和蔬菜,如粉蒸肉、粉蒸排骨、粉蒸茄子等。
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