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4星
粉蒸
初级难度
<30分钟
豆豉 、 生姜 、 香葱 、 大喜大烤肉酱 、 食盐 、 白糖 、 生抽 、 料酒 、 辣椒粉
小贴士
诗心片语: 1:如果喜欢成菜颜色较深,可适量加些老抽。 2:辣椒的量依据个人喜好而添加。 3:大喜大烤肉酱味道较齐全,所以我食盐添加较少。以免过咸。 4:蒸制的时间依据个人喜好而定,如果喜欢很软烂,可以适量延长时间。
烹饪技巧:粉蒸
粉蒸是一种将食材裹上米粉或面粉后,再放入蒸锅中进行蒸制的技法。
粉蒸的菜肴口感软糯,外层裹着的米粉或面粉带来了一定的口感变化和香气。
食材要处理干净,切成适合蒸制的形状。 米粉或面粉要均匀裹在食材上。 火候要适中,保持蒸汽稳定,确保食材蒸熟。
适用于肉类和蔬菜,如粉蒸肉、粉蒸排骨、粉蒸茄子等。
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