燕窝 又叫燕菜、燕根、燕蔬菜
燕窝起源于燕窝主要产地东起菲律宾西至缅甸沿海附近荒岛的山洞里，以印度尼西亚、马来西亚、山打根、新加坡和泰国等东南亚一带海域及我国南海诸岛居多。 据中国经济网的报道，我国燕窝主要产地有广东肇庆市怀集县燕岩、云南红河州建水县燕子洞和海南大洲岛，但产量极低。
燕窝是指燕子用唾液凝结所筑的巢窝（指部分雨燕和金丝燕用其分泌的唾液及其绒羽混合粘结所筑成的巢穴）。又称燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窝有采自天然的洞燕、人工饲养筑于室内的屋燕和加工燕三大类。此外还有用海藻制成的人造燕窝和用淀粉等制成的假燕窝。这种假冒品几乎可以乱真，所以鉴别燕窝首先要分出真假，再分品类，定档次。
