家常鳝鱼

家常鳝鱼

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主料

鳝鱼 大寒宜食
4条
青椒
1个
红椒
1个
蒜苗
2条
淀粉
少许

佐料

生姜 、 大蒜 、 白糖 、 胡椒粉 、 料酒 、 米醋 、 鸡精 、 盐 、 油

制作方法

小贴士

鳝鱼过水时加米醋可以去腥，切段时用刀沿着鳝鱼中间由头部向尾部笔直划下去，一分为二再切成段，之前加了米醋，烹饪时放了料酒，并配以蒜苗，出锅的鳝鱼一点儿腥味儿也没有。