27人浏览过
5星
清蒸
初级难度
<30分钟
葱白 、 姜 、 盐 、 生抽 、 料酒 、 芥花油 、 蒸鱼豆豉油
小贴士
鲈鱼的中间刺太硬,切费力。有个好刀具才行。鱼肚那面不要切断。鱼不能蒸太久,蒸久就不嫰发硬。
烹饪技巧:清蒸
清蒸是将新鲜食材放在蒸锅中,利用蒸汽来进行加热至熟的烹调方法。通常不加或少加调味料,以保持食材的原汁原味。
清蒸的菜肴口感鲜嫩,原汁原味,清淡爽口。
食材要新鲜,处理得当。 火候要适中,以保持食材的鲜嫩。 蒸制时间根据食材的厚薄和质地来决定。 可以根据口味加入少许调味料或葱姜等提味。
适用于鱼类、海鲜、鸡肉等,如清蒸鲈鱼、清蒸螃蟹等。
首页
健康管理
探索
排雷
我