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4星
蒸
初级难度
<30分钟
大葱 、 姜 、 料酒 、 盐 、 蒸鱼豉油
小贴士
1、用来架鱼的葱段一定要够长; 2、一定要待上汽后再放鱼蒸锅,这样鱼肉更鲜嫩。但要带隔热*,小心烫伤! 3、蒸鱼吃的就是个鲜,所以蒸鱼豉油一定要鱼蒸好取出后再放,否则就如同烧鱼,鲜美会大*扣。
烹饪技巧:蒸
蒸是利用蒸汽对食材进行加热至熟的烹调方法。
食材原汁原味,口感鲜嫩,营养保存较好。
确保蒸锅密封性良好。 根据食材的性质和大小,控制蒸制时间。 蒸制过程中避免频繁揭盖,以保持蒸汽稳定。
清蒸鱼、蒸蛋羹、蒸肉饼、蒸蔬菜等。
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