绣球鲈鱼

绣球鲈鱼

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主料

1条/500克
鸡蛋
1个
上海青/油菜叶
3片
嫩芹菜
2节
胡萝卜
20克
水发香菇
两朵
蛋清
2个/3个
玉米淀粉
2大匙
清水/高汤
3大匙
水淀粉
玉米淀粉1大匙+2匙清水

佐料

腌料 、 料酒香油白胡椒粉 、 调料 、 生姜香葱生抽 、 葵花油 、 白砂糖

制作方法

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麻糖花面包
千卡

小贴士

1:除了鲈鱼少骨头外,还可以用黄花鱼、桂花鱼等少骨头的鱼代替。 2:这道菜比较适合老人与小孩子吃,所以鱼骨头一定要去除干净,可以用手触摸感觉到还有残留的话要用干净的夹子夹出来,以免吃的时候刺伤口腔。 3:这道菜色泽漂亮,尽量不要用深色的酱油或者老抽来做腌料。