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5星
蒸
初级难度
<30分钟
盐 、 黄酒 、 生抽 、 姜末 、 葱花
小贴士
1.鳕鱼一定要自然化冻，尤其不要放在热水里，会影响鱼肉的口味和口感； 2.鳕鱼上蒸锅以后不要蒸得过长，以免鱼肉蒸老； 3.蒸鱼后蒸出的汁水倒掉不要； 4.最后起油锅油一定要少，主要为了爆香葱花。
烹饪技巧:蒸
蒸是利用蒸汽对食材进行加热至熟的烹调方法。
食材原汁原味,口感鲜嫩,营养保存较好。
确保蒸锅密封性良好。 根据食材的性质和大小,控制蒸制时间。 蒸制过程中避免频繁揭盖,以保持蒸汽稳定。
清蒸鱼、蒸蛋羹、蒸肉饼、蒸蔬菜等。
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鳕鱼块