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5星
煎
初级难度
<30分钟
蒜 、 料酒 、 葱 、 油 、 盐
小贴士
1.做这道鱼的时候,先必须要码好味在腌制,这样做出来的鱼香,也入味,没有自制的老干妈,也可以用超市买的老干妈,或是用辣椒面和花椒面一起用油炒一下在放入鱼上面也是很香的, 2.做这道鱼不能加任何水,因为是煎鱼,加了水味道就变了,
烹饪技巧:煎
煎是将食材(多为扁平形状)放入少量油中,用中小火加热至两面金黄且熟透的一种烹调方法。
煎菜外酥里嫩,口感香脆,内部保持鲜嫩。
油温要适中,避免过高导致外焦里生。翻煎时要轻柔且迅速,确保食材均匀煎熟。
煎鸡蛋、煎鱼块、煎饺子等。
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