16人浏览过
5星
干烧
初级难度
<30分钟
大葱 、 姜 、 八角 、 花椒 、 桂皮 、 香叶 、 五香粉 、 白糖 、 白酒 、 生抽 、 老抽 、 盐
小贴士
腌好的鱼块一定要沥干水分,或者用纸巾吸干水分再炸,否则油会嘣。
烹饪技巧:干烧
干烧是将食材用油炸至金黄色,再加入调料用小火慢烧至汤汁收干、食材入味的烹调方法。
干烧菜肴色泽红亮,口感干香酥脆,味道鲜美浓郁。
油炸时要控制油温,避免食材炸焦;加入调料后要小火慢烧,让食材充分吸收味道,并注意收汁时要不断翻炒,防止粘锅。
适用于各种肉类、海鲜和蔬菜等,如干烧大虾、干烧四季豆、干烧鳝鱼。
首页
健康管理
探索
排雷
我