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4星
烤
初级难度
<30分钟
椒盐 、 盐 、 十三香 、 五香粉 、 孜然粉 、 辣椒粉 、 白芝麻 、 花椒粉 、 胡椒粉 、 香麻油 、 橄榄油
小贴士
涂抹秘制调料以后最好是腌制一晚上,如果时间来不及就2~3小时也可。只不过味道会稍差些。 鱼烤过之后已经把鱼的水分充分烤掉,所以放置时间也会长,可以在2~3天以内。 鱼凉以后可以吃,味道也不差,如果近烤箱再烤2分钟效果更佳。
烹饪技巧:烤
烤是将食材直接置于热源上方或放入预热的烤箱中,通过干热作用使食材熟透并产生焦香味的一种烹调方法。
烤菜表面焦香酥脆,内部鲜嫩多汁,具有独特的烤制风味。
烤箱温度或火源距离要掌握得当,确保食材均匀烤熟且不焦黑。可以根据需要涂抹调味料或油脂增加风味。
烤肉串、烤鱼、烤蔬菜、烤面包等。
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