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4星
红烧
初级难度
<30分钟
姜 、 食用油 、 料酒 、 盐 、 糖 、 酱油
小贴士
整整三十四年了,让妈妈为我操心了很多。以前,为我的将来,为我的工作而操心着。等我有了自己的小家后,由于种种原因妈妈又帮忙一起带小周同学,直到他进幼儿园为止。看着妈妈苍白的发髻,就想到自己做的不够,无法弥补她这么多年为我付出的辛苦。现在,不管我做什么,或是给她什么都是我应该的做的。算是我给她一点微不足道的爱吧。,在这里感谢妈妈为我所作的一切。真希望她:身体健康!长命百岁!不求荣华富贵,只求平安健康的度过晚年。
烹饪技巧:红烧
红烧是将食材用糖色或酱油炒至上色,加入调料和适量的水,用小火慢炖至食材熟透、汤汁浓稠的烹调方法。
红烧菜肴色泽红亮,口感鲜嫩多汁,味道浓郁香甜。
炒糖色时要控制火候,避免糖烧焦;加入调料和水后要小火慢炖,让食材充分吸收汤汁的味道。
适用于各种肉类、海鲜和蔬菜等,如红烧肉、红烧鱼、红烧茄子。
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