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4星
煮
初级难度
<30分钟
花椒 、 干辣椒 、 郫县豆瓣酱 、 盐 、 白胡椒粉 、 葱段 、 姜片 、 料酒 、 辣椒粉 、 清水
小贴士
1.利鱼在超市可以买到,无骨无刺,适合煎、炒、煮,做水煮鱼也再适合不过。 2.鱼片的薄厚要适度,太厚不是片,太薄容易碎。 3.调料基本都是家家必备的常用材料,完全可以自己搭配,超市袋装的水煮鱼料,还是不吃为好。
烹饪技巧:煮
煮是将食材放入开水中煮熟的一种烹调方法,可以根据需要加入调味料或其他配料。
煮菜口感软嫩,汤汁清淡或浓郁,味道多样。
食材要新鲜,火候要适中,避免煮烂或煮散。调味要根据食材和口味选择,可以在煮的过程中加入或在煮熟后淋上。
煮鸡蛋、煮水饺、煮面条、煮鱼等。
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