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4星
烧
初级难度
<30分钟
盐 、 醋 、 酱油
小贴士
1.紫甘蓝苗不是必备的,可以换成小豆苗等绿色细小蔬菜,也可直接使用萝卜泥。 2.很多人喜欢吃秋刀鱼的内脏,可是我个人认为太腥,还是去掉了。 3.秋刀鱼油脂丰富肉质细腻,从烤箱中取出时千万要小心,不要夹断。 4.各家烤箱性能不同,请根据自家烤箱调整烤鱼的时间。
烹饪技巧:烧
烧是将食材放入液体(如水、汤、酱油等)中,加入调味料,用中小火慢慢加热至食材熟透的一种烹调方法。
烧的菜肴口感鲜嫩,汤汁浓郁,食材充分吸收调味料的味道。
食材要处理得当,确保干净并切成适当大小。 调味料要与食材充分混合,以便更好地渗透入食材。 火候要控制得当,保持中小火慢烧,避免汤汁过快蒸发。
适用于各种肉类、蔬菜等食材,如红烧肉、烧茄子等。
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