秋刀鱼营养分析查看详情
千卡
小贴士
诗心片语： 1：煎之前一定要先热锅再热油，这样更不易粘锅。 2：姜切丝，这样，铺在锅底好比一个网，也能让鱼不粘锅。如果是姜片，铺满也没用，因为那样都煎不到鱼了。 3：煎鱼的时候，油温要高一点才下鱼。 4：鱼入油锅以后，会立即起一层酥皮，所以刚下去别翻动，煎一会以后，轻轻摇动锅，鱼会自己滑动。 5：要一条一条的放入，不宜全部倒下去，并且一次不要太多条，因为多了会导致油温迅速下降，鱼皮会不酥脆。 6：鱼清洗完以后最好沥一下水，或者用厨房纸吸一下，然后再腌制。