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4星
烤
初级难度
<30分钟
鱼露 、 牛至 、 盐 、 料酒 、 深海鱼油调和油 、 蚝油 、 黑胡椒碎 、 姜
小贴士
此法烤制,秋刀鱼皮焦肉嫩,外咸内香,在最大限度的保证原味的基础上,有效的去除了秋刀鱼本身的腥味,而且,还有柠檬和香叶的清香,至于不*吃嘛,后果很严重,另外,趁热用筷子去皮还是很容易滴,所以,不必纠结。
烹饪技巧:烤
烤是将食材直接置于热源上方或放入预热的烤箱中,通过干热作用使食材熟透并产生焦香味的一种烹调方法。
烤菜表面焦香酥脆,内部鲜嫩多汁,具有独特的烤制风味。
烤箱温度或火源距离要掌握得当,确保食材均匀烤熟且不焦黑。可以根据需要涂抹调味料或油脂增加风味。
烤肉串、烤鱼、烤蔬菜、烤面包等。
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