家常版皮脆肉嫩红烧鱼

家常版皮脆肉嫩红烧鱼

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主料

鲤鱼 小雪宜食
2斤
香菜
2根
蒜瓣
4瓣
蒜苗
2根
小米辣
6个
大青椒
1个
老干妈
1勺(小)
糟辣椒
2勺(小)

佐料

料酒香醋郫县豆瓣酱酱油花椒粒

制作方法

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麻糖花面包
千卡

小贴士

1.此处食材较多,可以根据个人习惯相对增加和减少。 2.鱼腌制时可改刀,因为鱼肉很嫩,在煎的时候应防止鱼变烂。 3.煎鱼之前一定要在锅中放入少许盐,更有利于鱼的成型。喜欢吃脆鱼皮的可以多煎一会儿。 4.在煎好的鱼放入锅中煮之前,可以将所有香料放入锅中,2分钟后可将所有香料和残渣捞出。我是因为喜欢吃香料,所以没捞出来。看个人习惯噢。