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4星
侉炖
初级难度
<30分钟
黄豆辣椒酱 、 葱 、 姜 、 蒜 、 盐 、 白糖 、 醋 、 酱油 、 黄酒 、 花椒 、 大料 、 胡椒粉 、 猪油
烹饪技巧:侉炖
侉炖是一种将食材切块后直接放入锅中,加入适量的水或汤汁,再加入调料进行炖煮的烹调技法。这种方法讲究的是食材的本味与调料的融合。
侉炖的菜肴汤汁浓郁,食材充分吸收调料的味道,口感鲜美且入味。
食材要新鲜,处理干净并切成适中的块状。 锅中加入的水或汤汁要适量,以保持稳定的炖煮状态。 火候要适中,确保食材充分炖煮且汤汁不烧干。 可根据个人口味加入各种调料和配料。
适用于各种肉类、禽类和海鲜的炖制,如侉炖鱼块、侉炖排骨等。这些菜肴通常注重口感和味道的丰富性。
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