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4星
炒
初级难度
<30分钟
花椒 、 盐 、 油
小贴士
1.西芹性凉、味甘。含有多种维生素、多种游离氨基酸等物质,有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。 2.西芹一般人群均可食用,但脾胃虚寒,血压偏低者,肠滑者请慎用。 3.腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用,对保护血管、防治心血管疾病大有益处。它含有丰富的油脂,可以润肠通便,润肤美容。 4.腰果的热量较高,所以多吃会发胖。建议每天吃10--15粒即可。 5.因腰果含油脂丰富,故不适合肝、胆功能严重不良者食用。
烹饪技巧:炒
炒是指将食材放入锅中,加入适量的油脂,用火候翻炒至熟的烹调方法。
炒出的菜肴口感鲜嫩多汁,香气四溢,食材原汁原味。
火候掌握得当,不宜过大或过小。 翻炒均匀,使食材受热均匀且熟透。 适量添加油脂和调味料,提升菜肴风味。
炒菜心、炒鸡蛋、炒土豆丝等。
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