小贴士

1、大概做一份布丁，200-250ml的液体需要用15-20g的吉利丁粉，20g的白砂糖。 大家可以在这个基础上自行调整。太浓就加水，太稀加吉利丁粉。大家可以调好后取一小滴放冰箱冷冻一两分钟试下凝固度。 2、吉利丁在冷冻的环境下才会工作，所以如果融化后时间久了结冻 了，再次隔水融化即可。 3、如果怕吉利丁溶液和凉白开混合搅拌的不彻底，可以将凉白开换成温水来做。 4、布丁脱模时，可将模具放入温水或开水中烫一会，时间不要太久，5-10s即可。时间长布丁会被热水烫融化。脱模的时候拿牙签沿着模具形状划一刀，更方便脱模。 5、溶解吉利丁粉也可以直接用草莓汁来调，又方便味道又浓，根据个人喜好即可。 6、如果用的是吉利丁片，要提前用冷水泡软。除此之外其他的增稠剂如白凉粉、冰粉、琼脂、果冻粉、QQ糖等都可以使用，根据个人喜好选用即可。