美乃滋沙拉

美乃滋沙拉

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主料

马铃薯 大寒宜食
1个
豆角
100克
胡萝卜
1根
青豆
100克
蛋黄
1个

佐料

黄芥末酱 、 柠檬汁 、 盐 、 黑胡椒粉 、 色拉油

制作方法

小贴士

1、豆角一定要焯熟，未熟的豆角含有毒素。 2、焯好的蔬菜一定要沥干水分，否则蔬菜中的水分会影响美乃滋的口感。 3、这里青豆用的是超市冷冻熟青豆，焯水时间短。 4、制作的蛋黄酱过程要有耐心，油少量多次加入，每加一次油都要搅打至油被充分融合了再次添加油。