小贴士

1、在煮糯米丸子前在锅里加一点点盐首先是防止丸子粘锅，其次加一点盐可以将酒酿的甜度更突出，达到提鲜的作用。 2、大家可以用干桂花，干桂花可以像我一样自己做，也可以去网上买。或者喜欢吃甜的可以用糖桂花，桂花蜜都可以。但是如果选用糖桂花或桂花蜜，要等酒酿小圆子变得稍微凉一些再放，不然就会变酸，不但影响口感，营养也流失了。 3、在煮圆子的时候就放一些桂花下去，是为了可以让圆子充分吸取桂花的香味。喜欢桂花味重的可以这时候放。 4、在煮的时候甜酒酿不要太早放，加热时间太长酒酿会变酸，甚至会变苦。所以可以在圆子快熟的时候再放。 5、甜酒酿本身具有一定甜味，尤其是酒酿汁，如果酒酿汁都一起倒进去煮，加一些冰糖或者不加冰糖就可以了。总之根据个人喜好。喜欢吃甜可以多加。 6、甜酒酿虽然含酒精，但是煮开后，酒气就会消散，不会醉的。不会喝酒的孩子放心大胆的吃吧。