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4星
熏
初级难度
<30分钟
姜 、 茴香 、 大料 、 桂皮 、 草果 、 香叶 、 糖 、 绍酒 、 生抽 、 老抽 、 盐
小贴士
人在心情郁闷时更喜欢吃甜食,尤其是女孩子,失恋时大吃冰淇淋和巧克力更是司空见惯。多吃甜食还会使人体血液趋向酸性,不利于血液循环,并减弱免疫系统的防御功能,吃甜食最令人担忧的一点就是发胖。适量的吃甜食才健康。此菜一斤鱼半斤糖,可根据自己的口味调制。
烹饪技巧:熏
熏是将食材悬挂在燃烧的木炭、茶叶、糖等产生的烟雾中,利用烟雾的渗透作用使食材带有特殊香味和色泽的一种烹调方法。
熏菜带有浓郁的烟熏香味和特有的色泽,口感醇厚且风味独特。
选择合适的熏料以获取所需的香气。 控制熏制时间和温度,避免食材过火或未熟透。 确保熏制环境密闭,以便烟雾充分渗透食材。
熏鸡、熏鱼、熏肉等。
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