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5星
葱爆
初级难度
<30分钟
大葱 、 酱油 、 盐 、 葱末 、 姜末 、 蒜末 、 香油 、 食用油
本视频教程将手把手教你烹制大葱爆牛肉,让你轻松掌握技法,跟着学,一学即会,让家人赞不绝口,将发现不同大厨带来的独特秘诀和惊喜!
小贴士
提示:选购牛肉要挑选嫩的地方, 醋能使牛肉炒制过程中提味,去血腥味,而且加醋肉质会更嫩,水淀粉少放爆出利索,不粘糊,爆炒就是用猛火快速翻炒出来口味最佳,准备食材要提前做好才行啊!上传菜谱中的食材供参考哦!
烹饪技巧:葱爆
葱爆是将食材与大量葱段一起用高温油爆炒,使葱香味充分渗入食材的烹调方法。
葱爆菜肴色泽金黄,口感鲜香浓郁,带有浓郁的葱香味。
选用新鲜的大葱,切成段后与食材一起用高温油爆炒,使葱香味充分释放出来。
适用于各种肉类、海鲜等,如葱爆羊肉、葱爆海参。
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