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4星
酱
初级难度
<30分钟
橄榄油 、 披萨、意面香料 、 黑胡椒粒 、 盐
本视频教程将手把手教你烹制蘑菇意面酱,让你轻松掌握技法,跟着学,一学即会,让家人赞不绝口,将发现不同大厨带来的独特秘诀和惊喜!
小贴士
1、西红柿沙司主要是起调节色泽的作用,也可不放; 2、披萨、意面调料也可用披萨草和罗勒代替。 3、此酱也可充当披萨酱。 4、喜欢肉食的朋友也可将蘑菇换成牛肉糜或鸡肉糜,做法同上。
烹饪技巧:酱
酱是将食材与调味料(多为酱油、糖、料酒等)一起炖煮,使食材充分吸收调味料的味道和颜色,达到醇厚口感的一种烹调方法。
酱菜色泽红亮,口感醇厚且入味,具有浓郁的酱香味。
调味料的比例要掌握得当,炖煮时要保持小火慢炖,确保食材充分吸收调味料且不破损。
酱牛肉、酱排骨、酱鸭等。
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