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4星
炒
初级难度
<30分钟
香辣酱 、 葱花、姜末 、 糖 、 生抽
小贴士
1、双菇和菜花要事先过水焯烫一下; 2、香辣酱根据自己口味放; 3、青、红椒我用的是杭椒,不喜欢吃太辣的盆友可以放一个大青辣椒提味,不要太多; 4、香辣酱较咸辣,不建议再放盐了,口重的盆友根据自己口味适当放盐; 5、生抽本身也咸,要少放。
烹饪技巧:炒
炒是指将食材放入锅中,加入适量的油脂,用火候翻炒至熟的烹调方法。
炒出的菜肴口感鲜嫩多汁,香气四溢,食材原汁原味。
火候掌握得当,不宜过大或过小。 翻炒均匀,使食材受热均匀且熟透。 适量添加油脂和调味料,提升菜肴风味。
炒菜心、炒鸡蛋、炒土豆丝等。
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