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5星
烤
初级难度
<30分钟
葱 、 姜 、 蒜 、 盐 、 老抽 、 生抽 、 料酒 、 辣豆瓣酱 、 油
小贴士
1、搅拌时建议用手充分抓搅,这样酱汁更易渗透排骨,更入味。 ?2、挑选排骨最好是选择那些肋骨较圆细的,肉鲜红,脂肪洁白的,这样的排骨蒸出来才会嫩滑和鲜美。 ?3、除土豆外,也可以用红薯、芋头垫底,主要是为了吸收排骨的油脂。 ?4、小米粒小,色泽金黄,煮熟后香甜。许多妇女在生育后,都用小米加红糖来调养身体。可见小米营养之丰富,难怪有“代人参”之美称。但由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸,而肉类的氨基酸中富含赖氨酸,可以补充小米的不足,所以小米适合和肉类混合食用。
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