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4星
烧烤
初级难度
<30分钟
色拉油 、 盐 、 五香粉 、 胡椒粉 、 椒盐粉 、 孜然粉 、 葱花
烹饪技巧:烧烤
烧烤是将食材直接置于炭火或电烤架上,通过高温作用使食材熟透且表面产生焦香味的一种烹调方法。
烧烤食品口感香脆且多汁,带有炭火或烤架特有的焦香味和烟熏味,味道鲜美且开胃。
火候要掌握得当,确保食材均匀受热且不焦黑。食材的串烤或摆放要合理,确保受热均匀且易于翻烤。可以根据需要涂抹调味料或油脂等增加风味和口感。
烧烤适用于各种肉类、海鲜、蔬菜等食材,如烤肉串、烤鱼、烤蔬菜等。也常用于户外野餐或聚会的烹饪方式。
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