牛里脊肉
茭白营养分析查看详情
千卡
手把手视频教程
本视频教程将手把手教你烹制黑椒苦瓜牛柳，让你轻松掌握技法，跟着学，一学即会，让家人赞不绝口，将发现不同大厨带来的独特秘诀和惊喜！
- 黑椒苦瓜牛柳:香气十足,米饭杀手
- 来源@B站 : 游厨冯马迁
小贴士
1.牛肉的切法： 切牛肉的时候，应先用刀背拍松牛肉，再逆着牛肉的纹理，将其纤维切断，以便烹煮后的牛肉口感松散，不会觉得难以嚼烂。 横切牛羊竖切猪这句记住便成。 2.在腌制牛肉时，加入一小勺小苏打使牛肉更嫩。 3.苦瓜焯的时间不能过长，颜色稍变深就可捞出，焯时不要盖盖，加少许盐，颜色更漂亮。 4.红酒配红肉，这里我用的是自制的洋葱红酒。 5.吃牛肉必不可少的就是要放黑胡椒，才会更好吃。 牛肉是分很多种的，按它的部分来说，里脊是最嫩的也是脂肪含量最低的，因此别跟我较劲。