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4星
蒸
初级难度
<30分钟
大葱 、 姜 、 盐 、 酱油 、 香葱
小贴士
1、南瓜先经初步熟处理,一可缩短清蒸的时间,二可使两者很快蒸匀蒸透。 2、排骨以切小块为宜,切得太大块,既不容易蒸熟蒸透,又很难放入南瓜盅内。 3、南瓜底部可削去一块皮,可以起到固定的作用,使南瓜盅可以平稳地放于盘中。 4、南瓜中含有较多的糖分,不宜多食,以免腹胀。 5、适宜人群:一般人均可食用。
烹饪技巧:蒸
蒸是利用蒸汽对食材进行加热至熟的烹调方法。
食材原汁原味,口感鲜嫩,营养保存较好。
确保蒸锅密封性良好。 根据食材的性质和大小,控制蒸制时间。 蒸制过程中避免频繁揭盖,以保持蒸汽稳定。
清蒸鱼、蒸蛋羹、蒸肉饼、蒸蔬菜等。
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