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千卡
手把手视频教程
本视频教程将手把手教你烹制姜葱花生焖猪蹄，让你轻松掌握技法，跟着学，一学即会，让家人赞不绝口，将发现不同大厨带来的独特秘诀和惊喜！
- 姜葱花生焖猪蹄:花生焖猪脚做法,不用放大料出锅软嫩鲜香,好吃下饭不油腻
- 来源@好看视频 : 美食一线陈仔
小贴士
1、给猪蹄第一次焯水是为了焯水后可以找到猪蹄的杂毛，全部清干净。第二次焯水，放入生姜、葱结和白酒，主要是为了去除腥味。 2、焯水过后将猪蹄放入冷水中过凉，这样可以保证猪蹄的口感，更加紧致有弹性。 2、翻炒猪蹄时要快速翻炒，注意不要糊锅了。 3、猪蹄已经提前用老抽和生抽等腌制过，所以本身就会有一些咸味，后来炖煮的过程可以不要加太多的盐。觉得不够鲜可以加些味精提个鲜。当然以个人喜好为准。 4、翻炒猪蹄时，不需要加水。腌制猪蹄时就有水分，炒干即可。 5、如果不想换锅煮，可以在炒干水分后，再放清水大火焖煮至猪蹄熟透，适量添加调味即可。 6、猪蹄含有较多脂肪，高血压和胆固醇患者请适量食用。 7、花生提前泡过，煮的时候更容易煮烂，口感更好。 8、泡花生的水有营养，可以加到猪蹄里一起焖煮。