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4星
炒
初级难度
<30分钟
盐
小贴士
【豆妈提醒】: 1. 秋葵在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。 2. 焯水时水里要放点盐和油,可以保持秋葵的颜色。 3. 秋葵的属性偏寒凉,脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人,还是不宜吃太多。
烹饪技巧:炒
炒是指将食材放入锅中,加入适量的油脂,用火候翻炒至熟的烹调方法。
炒出的菜肴口感鲜嫩多汁,香气四溢,食材原汁原味。
火候掌握得当,不宜过大或过小。 翻炒均匀,使食材受热均匀且熟透。 适量添加油脂和调味料,提升菜肴风味。
炒菜心、炒鸡蛋、炒土豆丝等。
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