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4星
烤
初级难度
<30分钟
冰糖 、 葱 、 姜 、 八角 、 桂皮 、 花椒 、 料酒 、 老抽 、 盐
小贴士
1、竹笋要先用开水烫5至10分钟,这样既可高温分解大部分草酸减少弊端,又能使菜肴无涩感,味道更鲜美。 2、煸炒五花肉时,可用小火将肉中的油逼出来一些,做出来的红烧肉会一点也不油腻。 3、最后加水时,一定要加开水,这样炖出来的红烧肉才会更弹牙。
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