竹笋红烧肉

竹笋红烧肉

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主料

竹笋
1根
五花肉
1斤

佐料

冰糖 、 葱 、 姜 、 八角 、 桂皮 、 花椒 、 料酒 、 老抽 、 盐

制作方法

小贴士

1、竹笋要先用开水烫5至10分钟，这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。 2、煸炒五花肉时，可用小火将肉中的油逼出来一些，做出来的红烧肉会一点也不油腻。 3、最后加水时，一定要加开水，这样炖出来的红烧肉才会更弹牙。