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4星
烤
初级难度
<30分钟
生抽 、 糖 、 蚝油 、 麻油 、 八角 、 盐 、 料酒 、 胡椒粉
本视频教程将手把手教你烹制香菇烧豆腐,让你轻松掌握技法,跟着学,一学即会,让家人赞不绝口,将发现不同大厨带来的独特秘诀和惊喜!
小贴士
铁钢大师介绍的豆腐入味窃门: 一、豆腐就切成长方块,使受热面加大用锅去煎,使其表面篷松产生气孔,可以吸收鲜味和香味; 二、用鸡肉去增加鲜味;(本人认为万一没有鸡肉,用猪肉也可。) 三、要焖一焖,焖过才入味; 四、加蚝油,也是增加鲜味的好办法。 经验:各个牌子的蚝油咸度不同,使用前应试试味道,如过咸,应该相应减少放生抽和盐的量。
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