小麦粉营养分析查看详情
千卡
小贴士
面粉里如果加一杯高筋面粉的话，蒸好的包子会更劲道，也会更容易成型。 往面粉里加水的时候，一定要一点一点的加，这样能够很好的控制加水的量。 面发酵的时间，是随着温度的变化而变化的，冬天会时间比较长一些，天气热的时候，一个小时就可以了。 含水份比较大的菜里，如小白菜，可以先用水焯烫一下，以免馅里水份太多。但是如果肉馅比较干，或者是喜欢吃汤汁多的包子，可以不用水焯烫，放进冰箱里冷藏一个小时后，水份就会凝固，这时候就会很容易包了。 做面剂子的时候，把中间压的稍微厚一点，在包的时候，以免底太薄，会容易露馅。 蒸好后再闷三到五分钟，是为了防止包子热胀冷缩后变形，影响外形和口感。