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4星
烙
初级难度
<30分钟
葱 、 姜 、 盐 、 生抽 、 甜面酱 、 胡椒粉 、 鸡精 、 糖 、 香油
小贴士
1、面要根据季节调整水温。 2、面要软点吃起来口感好。 3、喜欢什么馅放点什么馅,不出汤的就行。
烹饪技巧:烙
烙是将食材(多为面食)放在平底锅中,用少量油煎至两面金黄且熟透的一种烹调方法。
烙饼外酥里嫩,口感香脆,内部软和。
油温要适中,避免过高导致外焦里生。翻煎时要轻柔,以免破损。可以根据需要在烙的过程中撒上葱花、芝麻等增加风味。
烙饼、烙馅饼、烙葱花饼等。
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