炒虾腰

炒虾腰

41人浏览过

食材清单加入采购清单

主料

200克
大虾
300克
青椒
1个
小香葱
少许
生粉
10克
水发木耳
适量

佐料

油 、 盐 、 生抽 、 米醋 、 白糖 、 料酒 、 姜 、 蒜 、 香油 、 胡椒粉

制作方法

小贴士

猪腰、虾仁一定要用新鲜的。虾仁炒干口感更弹，与猪腰的脆嫩口感有个配合。此菜中猪腰剞十字花刀也是为了与虾仁在型制上有个对比。氽烫腰花时保持水滚，开花立即捞出，烫老了影响口感。