凉拌腰花

凉拌腰花

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主料

2个
小米辣
6个
青辣椒
6根
淀粉
1大勺

佐料

葱 、 姜 、 大蒜 、 花椒粒 、 菜籽油 、 盐 、 生抽 、 鸡精 、 花椒粉 、 料酒

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麻糖花面包
千卡

小贴士

腰花里面的筋膜和深红色部分一定要去掉，并且按上述步骤洗去腥味，这样才能彻底除掉腥臊味。 用葱姜花椒水浸泡或者抓捏，并反复换水至水不再混浊，可以除血水。 用淀粉抓捏后并用流动的水冲洗干净可以更好的除掉血水，使腰花的颜色和口感更好。 汆烫的时候加葱姜花椒和料酒可以除臊味，拌出来无腥味非常好吃！ 汆烫时间不宜过久，腰花口感会老。