荠菜汤圆炖鱼头

荠菜汤圆炖鱼头

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主料

花鲢鱼头
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荠菜肉馅
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笋片
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木耳
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枸杞子
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蒜花
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香菜
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佐料

盐 、 料酒 、 鸡精 、 胡椒粉 、 葱姜

制作方法

小贴士

鱼头用豆油煎一下，汤汁会容易变白。煎制时先炙锅，也就是常说的热锅凉油，这样鱼皮不会粘锅而破裂。