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4星
冻
初级难度
<30分钟
蒜 、 姜 、 味精 、 盐 、 酱油 、 黑醋 、 胡椒粉 、 辣椒面
本视频教程将手把手教你烹制酸辣猪皮冻,让你轻松掌握技法,跟着学,一学即会,让家人赞不绝口,将发现不同大厨带来的独特秘诀和惊喜!
小贴士
调料后放以免猪皮不易煮烂。 猪皮冻放凉后可置入冰箱帮助加快凝固,或是将容器放入冷水中冷却亦可。
烹饪技巧:冻
冻是将食材与汤汁一起冷冻成固体状态的一种烹调技法。通常用于制作甜品或冷盘。
冻菜口感清爽冰凉,食材与汤汁的味道相互融合,形成独特的风味。
食材的处理要干净卫生,确保无杂质和异味。汤汁的调味要适当,确保味道均衡且鲜美。冷冻时要掌握好温度和时间,确保食材完全冻结且不结冰晶。
果冻、水果冻、肉冻等。
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