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4星
炒
初级难度
<30分钟
姜 、 葱 、 蒜 、 胡椒粉 、 料酒 、 生抽 、 花生油 、 盐
本视频教程将手把手教你烹制西芹炒牛肉,让你轻松掌握技法,跟着学,一学即会,让家人赞不绝口,将发现不同大厨带来的独特秘诀和惊喜!
小贴士
1.切牛肉时一定要与牛肉的纹理呈十字交叉型,这样切出来的牛肉片炒起来才嫩 2.牛肉中加入料酒胡椒粉可以起到去腥味 3.牛肉煸炒时间不宜过长,颜色完全变深没有血色即可
烹饪技巧:炒
炒是指将食材放入锅中,加入适量的油脂,用火候翻炒至熟的烹调方法。
炒出的菜肴口感鲜嫩多汁,香气四溢,食材原汁原味。
火候掌握得当,不宜过大或过小。 翻炒均匀,使食材受热均匀且熟透。 适量添加油脂和调味料,提升菜肴风味。
炒菜心、炒鸡蛋、炒土豆丝等。
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