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4星
生炒
初级难度
<30分钟
油 、 姜,八角,干花椒,干辣椒丁, 、 海天蚝油 、 味极鲜酱油 、 冰糖老抽 、 味精
小贴士
猪蹄小火慢炖30分钟或者高压锅压10分钟也可以,小米椒可以提一下猪蹄辣的感觉,根据自己口味添加
烹饪技巧:生炒
生炒是将生食材直接放入锅中加入调料翻炒的烹调方法。
生炒的菜肴口感鲜嫩,味道浓郁,具有原汁原味的特点。
选用新鲜食材,火候要适中,翻炒速度要快,以保持食材的鲜嫩口感。
适用于各种肉类、海鲜和蔬菜等,如生炒猪肝、生炒牛肉。
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