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4星
炒
初级难度
<30分钟
干辣椒 、 葱 、 蒜末 、 盐 、 油
小贴士
注意: 1、胡萝卜先用油炒一下,一是去掉胡萝卜的特别味道,二是能让胡萝卜素更好的溶解出来被人体吸收。 2、将卷心菜丝先炒软,可以减少后面的炒制时间,以免鸡蛋变老。 3、不需要太多调料,蔬菜的原味就够了。 4、也可以放其它家里有的蔬菜。 这道菜,叫主食也行啊,不仅营养丰富、热量较低,而且调味料放的很少,真的是超级健康。
烹饪技巧:炒
炒是指将食材放入锅中,加入适量的油脂,用火候翻炒至熟的烹调方法。
炒出的菜肴口感鲜嫩多汁,香气四溢,食材原汁原味。
火候掌握得当,不宜过大或过小。 翻炒均匀,使食材受热均匀且熟透。 适量添加油脂和调味料,提升菜肴风味。
炒菜心、炒鸡蛋、炒土豆丝等。
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